Kenapa Disebut Fried Chicken

Fried chicken adalah makanan yang lahir dari migrasi yang terjadi di kawasan itu. Pemilik tanah berkulit putih dan memiliki darah Skotlandia waktu itu membawa budak dari kawasan barat Afrika. Baik Skotlandia dan kawasan barat Afrika punya kebiasaan menggoreng ayam. Meski kondisi hidup yang memilukan dan strata sosial yang kaku bisa saja menghalangi perpaduan kebudayaan dari dua kawasan tersebut, di ranah kuliner, terjadi pengecualian. Ini yang melahirkan fried chicken ala kawasan selatan AS.

Fried chicken bisa dijumpai di seluruh penjuru dunia. Sebagai seorang chef, saya benar-benar mencintai masakan ini karena sifatnya yang non-kompetitif. Maksudnya begini, cara saya bikin fried chicken tak harus lebih jelek dan kalah jauh dibanding cara koki di Restoran Bao atau cara seorang ayah di Tangerang Selatan memasak ayam goreng tepung. Ini adalah makanan universal yang sudah diinterpretasikan selama berabad-abad lamanya di seluruh penjuru Bumi. 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top